ขนมกุยช่าย‬

ขนมกุยช่าย‬

ที่นี่ดอทคอมขอแนะนำ เมนูสร้างอาชีพวันนี้  สูตรโดย อายิโนะโมะโต๊ะ คุกกิ้ง คลับ "ขนมกุยช่าย" สูตรพิเศษ กับแป้งนุ่มๆ ไส้เน้นๆ อร่อยอูมามิด้วย ‪#‎รสดีรสหมู‬ ทานคู่กับ "น้ำจิ้มรสเด็ด" ที่ได้ตัวช่วยอย่าง ‪#‎ผงชูรสอายิโนะโมะโต๊ะ‬ มาช่วยเพิ่มความอร่อยกลมกล่อม แบบลำขนาดดดดดเลยเจ้าเราไปดูวิธีทำกันเล้ยยยย

ส่วนผสมแป้ง‬
แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วยตวง 
แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเหนียว ¼ ถ้วยตวง 
เกลือป่นไทย 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง 
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง 
แป้งมัน (แป้งนวล) ¼ ถ้วยตวง
ใบตอง 
น้ำมันกระเทียมเจียวเอง

‪‎วิธีทำ‬

1. ทำแป้งโดยผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งข้าวเหนียว เกลือป่น น้ำตาลทราย และน้ำมัน รวมกันในอ่างผสม ใส่น้ำ คนให้ทั่ว ใช้สันมือนวดไปเรื่อยๆ จนเนียนเข้ากันให้เป็นก้อน แล้วละลายแป้งด้วยน้ำที่เหลือจนหมด

2. นำแป้งที่ได้ ใส่ลงในกระทะเทปล่อน เปิดไฟแรง กวนจนแป้งไม่ติดกระทะ ตักขึ้น

3. โรยแป้งมันที่โต๊ะ และทาที่มือ จนแป้งไม่ติดมือ แบ่งแป้งเป็นก้อนกลม แล้วบีบไล่แป้งให้เป็นแผ่นบาง หรือจะใช้ไม้รีดแป้งให้บางก็ได้ ตักใส่ไส้ห่อจับจีบห่อโดยรอบและไม่มีรอยรั่ว(จีบแบบซาลาเปา)

4. เรียงใส่ลังถึงที่รองด้วยใบตองฉีกเป็นริ้วทาน้ำมัน นำไปนึ่งบนน้ำเดือดด้วยไฟแรง นานประมาณ 10 นาที ทาด้วยน้ำมันอีกครั้งเพื่อไม่ให้ติดกัน จัดใส่จาน โรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟกับน้ำจิ้ม
ส่วนผสมไส้กุยช่าย‬

ใบกุยช่าย 500 กรัม 
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ทาคูมิ-อายิ โชยุ ญี่ปุ่น® 2 ช้อนโต๊ะ 
รสดี® รสหมู ½ ช้อนชา
รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ 
กระเทียม ½ ช้อนโต๊ะ 
พริกไทย ½ ช้อนชา 
ผงโซดาไบคาร์บอเนต ¼ ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 

1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด

2. ในอ่างผสม ใส่ใบกุยช่าย ผงโซดาไบคาร์บอเนต กุ้งแห้ง ปรุงรสด้วย ทาคูมิ-อายิ โชยุ ญี่ปุ่น® และรสดี® รสหมู เคล้าให้เข้ากัน 
3. ใส่น้ำมัน และเครื่องที่โขลกลงผัดให้หอม ใส่ส่วนผสมกุยช่ายที่ผสมไว้ ผัดพอสุก พักไว้

‪‎ส่วนผสมไส้หน่อไม้‬
หน่อไม้ต้มสุก 500 กรัม 
กุ้งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ทาคูมิ-อายิ โชยุ ญี่ปุ่น® 1 ช้อนโต๊ะ 
รสดี® รสหมู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 
รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ 
กระเทียม ½ ช้อนโต๊ะ 
พริกไทย ½ ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 

1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด

2. ในอ่างผสม ใส่หน่อไม้ กุ้งแห้ง ปรุงรสด้วยทาคูมิ-อายิ โชยุ ญี่ปุ่น® รสดี®รสหมู และน้ำตาลทราย เคล้าให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำมัน และเครื่องที่โขลกลงผัดให้หอม ใส่ส่วนผสมหน่อไม้ที่ผสมไว้ ผัดพอสุก พักไว้

‪‎ส่วนผสมน้ำจิ้ม
ซีอิ๊วดำหวาน ½ ถ้วยตวง 
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม 
น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วยตวง
พริกขี้หนู 6 เม็ด 
อายิโนะโมะโต๊ะ® ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

1. โขลกพริกขี้หนูพอแตก 

2. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อ ตั้งไฟ พอข้น ยกลง

ขนมกุยช่าย‬

1. ทำแป้งโดยผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งข้าวเหนียว เกลือป่น น้ำตาลทราย และน้ำมัน รวมกันในอ่างผสม ใส่น้ำ คนให้ทั่ว ใช้สันมือนวดไปเรื่อยๆ จนเนียนเข้ากันให้เป็นก้อน แล้วละลายแป้งด้วยน้ำที่เหลือจนหมด



ขนมกุยช่าย‬

2. นำแป้งที่ได้ ใส่ลงในกระทะเทปล่อน เปิดไฟแรง กวนจนแป้งไม่ติดกระทะ ตักขึ้น



ขนมกุยช่าย‬


ขนมกุยช่าย‬

3. โรยแป้งมันที่โต๊ะ และทาที่มือ จนแป้งไม่ติดมือ แบ่งแป้งเป็นก้อนกลม แล้วบีบไล่แป้งให้เป็นแผ่นบาง หรือจะใช้ไม้รีดแป้งให้บางก็ได้ ตักใส่ไส้ห่อจับจีบห่อโดยรอบและไม่มีรอยรั่ว(จีบแบบซาลาเปา)


ขนมกุยช่าย‬


ขนมกุยช่าย‬


ขนมกุยช่าย‬


ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบ  Ajinomoto Cooking Club


เครดิต :
 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
" ประกาศ "
ละเว้นการทำผิดศีล โดยไม่ส่งข้อความที่สร้างความไม่สบายใจกับผู้อื่น
ความเห็น : 
เพศ : 
 ชาย    หญิง    ไม่ระบุ
โดย : 
 

ทางทีมงานไม่ขอรับผิดชอบข้อความต่างๆ ขอให้ผู้โพสรับผิดชอบตัวเอง และรับผิดชอบต่อสังคม
ถ้าข้อความใดส่งผลต่อประเทศชาติ ทีมงานพร้อมจะส่งรายละเอียดให้เจ้าหน้าที่ เพื่อตามจับตัวผู้กระทำผิด



กระทู้เด็ดน่าแชร์