สูตรสปันจ์ แบบง่ายๆไม่ตับไม่ไต ไม่ต้องร่อนแป้งให้เสียเวลา สูตรง่ายๆที่ใช้ประจำจนท่องขึ้นใจมาให้ลองกันดูค่ะ อาจจะนานกว่าหกนาทีนิดหน่อย แต่ไม่น่าจะเกินสิบนาที แถมสูตรสำหรับคนขี้เกียจแบบป้อไม่ต้องร่อนแป้งให้เสียเวลา แต่ร่อนหน่อยก็ได้ไม่มีปัญหา
Basic Sponge สูตรนี้ 1 ปอนด์ ล้นๆ 2 ปอนด์เต็มๆ 3 ปอนด์กลางๆ เผื่อใส่ซอส จะได้ปิดกล่องได้ค่ะ ใส่ถ้วยฟอล์ย 3404ได้ 16 ถ้วย ใส่ลูกส้ม ขันข้าวไซส์ 10 ซม ได้ 6-7 ลูกค่ะ
ง่ายๆ ไม่ตกไม่ไต นิ่มแต่ไม่นิ่มจนสไลด์แล้วยกไม่ได้
แป้งเค้ก 100 กรัม ผงฟู 1 กรัม (1/2 ชช) น้ำตาล 100 กรัม ไข่ 3 ฟอง (เบอร์ 2 ขึ้นไป อยากได้สูงๆก็เบอร์ 0 โลดค่ะ) เอสพี 10 กรัม เนย หรือ น้ำมัน 75 กรัม น้ำ 50 กรัม กลิ่นวนิลา 2 ชช ถ้าทำเค้กชอค. เติ่มผงโกโก้ 20 กรัม. (ใส่พร้อมแป้ง) ลดแป้งเค้กหรือไม่ก็ได้ค่ะ
วิธีทำ ใส่แป้ง ผงฟู ไข่ น้ำตาล ในโถตี ตีความเร็วสูงให้เข้ากันจนเม็ดแป้งหาย ใส่เอสพี ตีเร็วสูง ใช้เวลา 5 นาที ตีจนข้นขาว ถ้าเครื่องตีเล็กให้เพิ่มเวลาได้อีกนิด ดูว่าขึ้นเป็นประมาณสองเท่าก่อนใส่เอสพีค่ะ ใส่เนย (ที่เวฟจนละลาย เวฟช่วงที่ใส่เอสพี ออกมาพักไว้จะอุ่นพอดี ) และ น้ำ ตามลงไป ถ้าใช้น้ำมันให้ผสมกับน้ำ แล้วเทใส่พร้อมกันได้เลย น้ำมันไม่ต้องเวฟนะคะ ตีให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์ที่กรุกระดาษไข ที่ก้น หรือ จะใช้สเปรย์พ่นพิมพ์ค่ะ จะออกมาแบบนี้ อบไฟ บน-ล่าง 170 องศาเซลเซียส นาน 30-45 นาทีขึ้นกับเตา และปริมาณการอบ อบเสร็จเช็คสุกโดยเอาไม้จิ้มแล้ว เอาออกจากเตาให้เอาพิมพ์กระแทกโต๊ะหนึ่งที แล้วคว่ำลงตะแกรงนะคะ สำหรับมือใหม่ แนะนำใช้น้ำมันจะง่ายขึ้นค่ะ เลือกเป็นน้ำมันคาโนล่า น้ำมันรำข้าว หรือไม่มีก็น้ำมันพืชก็ได้ ลองดูที่ชั้นขายน้ำมันในห้าง นะคะ ใช้นมแทนน้ำได้ไม่ต่างกันแต่จะทำให้ต้นทุนต่างกัน เอสพีไม่มี โอวาเล็ตแทนได้ในปริมาณเท่ากัน ไข่เย็นหรือไม่ก็ได้แต่ครีมออฟทาทาใช้ไม่ได้
ไม่ค่อยแนะนำให้ใส่คัพเค้กถ้าถ้วยกระดาษอาจจะร่อนหน่อยนะคะ ถ้าใส่ถ้วยฟอล์ย อบรองน้ำ แล้วกระแทกพิมพ์หน่อยก็จะหดน้อยหน่อยค่ะ ถ้าใส่ถ้วยกระดาษ แล้วรองด้วยถ้วยเหล็ก อบแบบรองน้ำ ก็จะหดน้อยหน่อยค่ะ แต่เวลาราดซอส หรือ บีบครึมจะพอดีค่ะ ซอสลงด้านข้าง ได้รสชาติมากขึ้น
ว่าด้วยเรื่องการอบรองน้ำ ป้อจะเอาน้ำใส่ถาดแล้วเอาพิมพ์ขนมวางบนถาดเลยค่ะ ถ้าพิมพ์ใหญ่หรืออบแบบถาดไม่ต้องรองน้ำ
**เพิ่มเติม จะใส่พิมพ์ลูกส้ม ลูกมะม่วงหรืออะไรก็ได้นะคะ ถ้าใส่พิมพ์หรือถ้วยฟอล์ย เมื่ออบสุกแล้วเอาออกจากเตาต้องเคาะพิมพ์ทีละใบนะคะ ถ้าใส่พิมพ์ลูกส้มเคาะแล้วให้คว่ำลงบนตะแกรง พักไว้สักพักแล้วเขย่าออกก็จะหลุดจากพิมพ์ง่ายดาย โดยไม่ต้องทาอะไรที่พิมพ์ค่ะ ทำแล้วส่งการบ้านมาให้ดูบ้างนะคะ
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
