ครีมบัตเตอร์

ครีมบัตเตอร์

"ครีมบัตเตอร์ หรือ " บัตเตอร์ครีม "   เป็นครีมแต่งหน้าเค้กที่คนส่วนใหญ่นิยมนำมาใช้ในการแต่งหน้าเค้กและเบเกอรี่ต่างๆ ซึ่งบัตเตอร์ครีมที่ดีไม่ใช่แค่อร่อยและไม่เลี่ยนเท่านั้น แต่เนื้อครีมจะต้องเนียนทรงตัว ไม่แข็ง หรือเหลวจนเกินไป เวลาปาดหน้าเค้กจะได้หน้าเค้กที่เรียบและเมื่อนำมาใส่หัวบีบจะสามารถบีบครีมออกมาได้ง่ายและสวยงาม ลวดลายที่ได้คมชัดตามที่ต้องการ บัตเตอร์ครีมจะดีหรือไม่ดีขึ้นอยู่กับการตีครีม ถ้าตีขึ้นฟูมากเกินไปครีมที่ได้จะเหลว บีบเป็นลายเส้นหรือดอกไม้ไม่สวย กลีบไม่คมชัด แต่หากตีครีมน้อยเกินไปอาจทำให้ส่วนผสมยังไม่เข้ากันดี เกิดการแยกตัวระหว่างของแข็งกับของเหลว ดังนั้นต้องหมั่นสังเกตว่าตีบัตเตอร์ครีมได้พอดีหรือยัง โดยควรตีด้วยความเร็วปานกลางให้เนยสด เนยขาว หรือมาร์การีนที่ใส่ฟูขึ้นดีเสียก่อน แล้วค่อยเติมส่วนอื่น ๆ เพียงเท่านี้ก็จะได้บัตเตอร์ครีมที่ดีพร้อมสำหรับการแต่งหน้าเค้ก 
ที่นี่ดอทคอมมีสูตรบัตเตอร์ครีมอร่อยๆมาฝากค่ะ แถมทำง่ายด้วย รับประกันความอร่อย (ไม่เลี่ยน)หากเพื่อน ๆ สนใจ ตามมาชมกันได้เลยค่ะ  (สูตรนี้เป็นสูตรของแม่อบเชย เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert : ขอบคุณเจ้าของสูตรอร่อย ๆด้วยค่ะ)ได้ปรับสูตรครีมบัตเตอร์ที่เคยทำมาตลอดแต่..ละลายง่ายพอเพิ่มปริมาณชอตเทนนิ่ง และลดปริมาณนมข้นจืดลง ก็ทำให้ได้ครีมที่อยู่ตัวแต่ยังคงความหวานมันหอมอร่อยอยู่ค่ะ


ครีมบัตเตอร์


ครีมบัตเตอร์

ส่วนผสม 

เนยสดจืด 220 กรัม
ชอตเทนนิ่ง 80 กรัม
วิปปิ้งครีม 45 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 160 กรัม(ร่อน)
นมข้นจืด 100 กรัม
เกลือ 1/2 ชช
กลิ่นหอมวานิลา 1 1/2 ชช
กลิ่มหอมนมเนย 1 ชช



ครีมบัตเตอร์

วิธีทำ

1.ตีเนยสด เนยขาว วิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง ด้วยหัวพาย ความเร็วกลาง 15 นาที (หยุดปาดให้เข้ากันเป็นระยะ



ครีมบัตเตอร์


ครีมบัตเตอร์


ครีมบัตเตอร์

2.เติมนมจืด เกลือ น้ำหอมวานิลา น้ำหอมนมเนย ตีด้วยความเร็วสูงต่ออีกประมาณ 10 นาที หรือจนกระทั่งเนียน

ครีมบัตเตอร์


ครีมบัตเตอร์


เครดิต :
ขอขอบขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบ เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
" ประกาศ "
ละเว้นการทำผิดศีล โดยไม่ส่งข้อความที่สร้างความไม่สบายใจกับผู้อื่น
ความเห็น : 
เพศ : 
 ชาย    หญิง    ไม่ระบุ
โดย : 
 

ทางทีมงานไม่ขอรับผิดชอบข้อความต่างๆ ขอให้ผู้โพสรับผิดชอบตัวเอง และรับผิดชอบต่อสังคม
ถ้าข้อความใดส่งผลต่อประเทศชาติ ทีมงานพร้อมจะส่งรายละเอียดให้เจ้าหน้าที่ เพื่อตามจับตัวผู้กระทำผิด



กระทู้เด็ดน่าแชร์