อร่อยเหาะ!!ชอคโกแลตเค้ก กานาช

อร่อยเหาะ!!ชอคโกแลตเค้ก กานาช

ส่วนผสม 
- 2 ถต แป้งสาลีเอนกประสงค์
- 2 ถต น้ำตาลทราย (เพิ่ม-ลด ตามชอบนะคะ)
- 3/4 ถต ผงโกโก้
- 2 ชช ผงฟู
- 1+1/2 ชช เบคกิ้งโซดา
- 1 ชช เกลือป่น
- 1 ชช ผงกาแฟ
- 1 ถต นม
- 1/2 ถต น้ำมันรำข้าว (หรือน้ำมันพืช/คาโนล่า)
- 2 ไข่ไก่ทั้งฟอง
- 2 ชช กลิ่นวนิลา
- 1 ถต น้ำร้อน
- ผลไม้หรืออื่นๆ ที่ใช้ตกแต่งหน้าขนม หาได้ตามชอบนะคะ


วิธีทำ 
1. ก่อนอื่น เปิดเตาวอร์มกันก่อนเลยนะคะ ตั้งไปเลยที่ 160C ไฟ บน ล่าง ไม่เปิดพัดลม , และหันไปเตรียมพิมพ์ขนาด 9นิ้ว กรุด้วยกระดาษรองอบ รอไว้ค่ะ
2. มาเตรียมส่วนผสมกันก่อนเลย ใส่แป้งเอนกประสงค์ น้ำตาลทราย ผงโกโก้ ผงฟู เบคกิ้งโซดา เกลือป่น และผงกาแฟ ลงในชามผสม ใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากัน พักไว้
3. หยิบชามผสมมาอีกใบนึง ตอกไข่ใส่ลงไป ตามด้วย นม น้ำมันรำข้าว และกลิ่นวนิลา เสร็จแล้วค่อยๆ เทลงไปในชามผสมของแป้งที่เตรียมไว้
4. ใช้เครื่องตีไฟฟ้าตี ส่วนผสมให้เข้ากันที่ความเร็วปานกลางจนเข้ากัน ลดความเร็วลงมา และค่อยๆ รินน้ำร้อนใส่ลงไปในส่วนผสม ตรต่อด้วยความเร็วสูง ประมาณ 1 นาที เพื่อใส่อากาศเข้าไปในส่วนผสม (อย่าตีนานนัคะพี่น้อง เอาแค่เท่าที่บอก)
5. ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในพิมพ์ ที่กรุกรุดาษรองอบไว้ และนำเข้าอบที่ไฟ 160C ประมาณ 50-55 นาที หรือจนกว่าตัวขนมจะสุก (ห้ามเปิดเตาอบนะคะ หน้าเค้กจะยุบ ให้รอจนกว่าจะครบเวลาหรือเริ่มมีกลิ่นหอม ลอยมาเตะจมูก ก้อเปิด เพื่อเชคสุกได้ค่ะ เคล็ดลับนี้ ได้มาจากคุณยายที่เคยสอนสูตรแอปเปิลพายมาค่ะ)
6. เมื่อขนมสุก (เชคสุกโดยการใช้ไม้ปลายแหลม หรือ ไม่จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางก้อน ให้ถึงก้นพิมพ์ แต่ดึงขึ้นมาดูว่าไม่มีส่วนของเหลวคิดไม้มาเป็นอันใช้ได้ค่ะ) ปิดเตาทันที
7. นำขนมออกมาจากเตาอบ และปล่อยให้ขนมพักอยู่ในพิมพ์แบบนั้นปรัมาณ 10 นาที และค่อยแกะขนมออกจากพิมพ์ ดึงกระดาษรองอบออก และนำขนมไปวางพักไว้บนตะกรอง เพื่อให้เย็นสนิท ค่อยนำไปแต่งหน้านะคะ (แต่ถ้าเพิ่อนๆ จะทานแบบไม่แต่งหน้า ก้ออร่อยเช่นก้นค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรเค้กชอึโกแลตที่ทานเปล่าๆ ก็อร่อยอยู่ในตัวเขาเองอยู่แล้วค่ะ)
ป่ะ ถ้าใครอยากจะทำหน้าชอคโกแลตกานาช เพื่อตกแต่งหน้าเค้ก เราไปดูส่วนผสมกันเลยนะคะ

 

ชอคโกแลตกานาช 
ส่วนผสม
- ดาร์คชอคโกแลต 200 กรัม
- วิปปิ้งครีม 285 กรัม
- น้ำตาลทราย 3 ชต
วิธีทำ
1. หักชอคโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ หรือจะสับเอาก้อได้ ใส่ชามผสมทนความร้อน พักไว้
2. เทวิปปิ้งครีมลงในหม้อพอเหมาะ ตามด้วยน้ำตาลทราย ค่อยๆ คนๆให้ผสมกันจนน้ำตาลทรายละลาย ยกขึ้นตั้งไฟกลาง รอให้แค่มีควันขึ้นมา และรอบๆหม้อเริ่ม มีฟองเดือดปุดๆ เอาแค่เริ่มมีฟองปุดๆนะค่ะ ขอย้ำ! อย่าให้เดือดเด็ดขาด! ปิดไฟ นำไปเทใส่ชามชอคโกแลต กาฝาปิดไว้สัก 5 นาที อย่าเพิ่งคน ปล่อยไว้เฉยๆ
3. พอได้เวลา 5 นาที คนให้ชอคโกแลตและวิปปิ้งครีมละลายเป็นเนื้อเดียวกัน พักให้อุ่นๆ
4. รอพักให้อุ่น ๆ แล้วนำไปราดที่ตัวเค้ก ได้เลยนะคะ หรือถ้าใครอยากจะทำแบบบีบเป็นลายตาาง ๆ ก็สามารถนำตัวกานาชไปแช่เย็นประมาณ 4-5 ชม แล้ว นำมาใส่ถุงบีบตาใลวดลายที่ต้องการได้เลยค่ะ

 


อร่อยเหาะ!!ชอคโกแลตเค้ก กานาช


อร่อยเหาะ!!ชอคโกแลตเค้ก กานาช


อร่อยเหาะ!!ชอคโกแลตเค้ก กานาช


Cr.ว่างเป็นเข้าครัว By Jum

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์