ทับทิมกรอบไกลบ้าน

ส่วนผสม

เม็ดทับทิม
แห้ว (เลือกแบบไหนก็ได้ค่ะตามสะดวก แต่เราใช้แบบกระป๋อง แล้วมาหั่น4เอาเองค่ะ เม็ดใหญ่สะใจ)
แป้งมันสำปะหลัง
สีผสมอาหาร/น้ำหวานแดง
น้ำกะทิ
หัวกระทิ
นม หรือ ครีม หรือ น้ำเปล่าก็ได้ค่ะ
น้ำตาลทราย
เกลือ
ใบเตย (ครั้งนี้เราไม่มี ก็เลยไม่ใส่ค่ะ อร่อยเหมือนกัน)

ขั้นตอน

1.หั่นแห้วตามที่พอใจ แช่ในสีผสมอาหาร หรือ น้ำแดงก้ได้ค่ะ (น้ำแดงจะทำให้แห้วหวานนิ๊ดดดดดดกกหน่อยค่ะ) แช่ประมาณ 10-15 นาทีค่ะ

2.ระหว่างรอแห้วดูดสี ตั้งหม้อ ใส่กะทิ พอร้อนใส่น้ำตาล เกลือ นม (หรือครีมหรือน้ำเปล่า) ชิมรสให้หวานกว่าที่กินปกตินิดหน่อยค่ะ พอร้อนยกลงค่ะ ระวังอย่าให้แตกมัน (นมหรือครีมจะทำให้กะทิหอมมันมากขึ้น แต่น้ำเปล่าก็ไม่เป็นไรค่ะ) พักไว้

3.ตั้งน้ำใส่หม้ออีกใบ รอจนน้ำเดือดจัด ค่อเอาทับทิมกรองน้ำสีที่เราแช่ไว้คลุกกับแป้ง ร่อนกระชอนแล้วลงหม้อทันทีค่ะ ทิ้งไว้นานแห้วจะติดกันค่ะ

4.รอสักพักแห้วจะสุดและลอยขึ้นมาเองค่ะ ตักใส่น้ำเย็นจัด

5.ตักทับทิม ใส่น้ำแข็ง ใส่กะทิ พร้อมเสิร์ฟค่ะ

เครดิตแหล่งข้อมูล : cookpad.com