‪‎ขนมต้ม‬ ‎ขนมโค‬ ขนมไทยหาทานยาก

‪‎ขนมต้ม‬ ‎ขนมโค‬  ขนมไทยหาทานยาก

วันนี้ที่นี่ดอทคอมมีเสนูขนมไทยหาทานยากมาแบ่งปันเพื่อนๆ นั่นก็คือ ขนมโค เป็นขนมท้องถิ่นทางใต้ โดยเฉพาะสงขลา ซึ่งจะคล้ายๆ กับขนมต้มในภาคกลางมาก ต่างกันแค่ไส้ที่ใช้ ภาคกลางจะใช้มะพร้าวผัดกับน้ำตาลปึก แต่ทางใต้ใช้ น้ำผึ้งแว่น หรือน้ำตาลแว่น ที่ทำจากตาลโตนด สูตรที่จะนำมาแบ่งปันเป็นสูตรของคุณเจี๊ยบ Angel Connie มาดูส่วนผสมเลยดีกว่า ซึ่งทำง่ายมากๆ 

‪‎ขนมต้ม‬ ‎ขนมโค‬  ขนมไทยหาทานยาก

ขนมต้ม‬ ‪ขนมโค‬ ใบเตย มันม่วง มันเทศ ตัวแป้งจะเหนียวนุ่ม เวลากัดโดนไส้จะหวาน มันกับมะพร้าว อร่อยดีค่ะ  เพื่อนๆอยากได้สูตรมั้ยคะ?? สูตรขนมต้มแบบใต้ หรือขนมโค

วัตถุดิบ‬ (สีเขียวใบเตย)


‪1.แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
2.น้ำใบเตย ใบเตยหอมล้างให้สะอาด ตัดให้เล็กลง นำไปปั่นจนออกสีแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง บีบเอาแต่น้ำ น้ำใบเตยใช้อยู่ที่ประมาณ 110 ml นะคะ (ลดหรือเพิ่มได้ดูจากเวลานวดแป้งนะคะ)
3.เกลือหยิบนิ้ว
4.น้ำตาลตะโหนดหรือน้ำตาลอ้อย(ไส้ขนม)

วัตถุดิบ(สีม่วง มันม่วง)

1.แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
2.มันม่วงนึ่งสุกบด 100 กรัม
3.น้ำเปล่าสำหรับนวดแป้ง 80 ml (ลดหรือเพิ่มได้ดูจากเวลานวดแป้งนะคะ)
4.เกลือหยิบนิ้ว
5.น้ำตาลตะโหนดหรือน้ำตาลอ้อย(ไส้ขนม)

วัตถุดิบ(สีเหลืองทอง มันเทศ)

1.แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
2.มันเทศนึ่งสุกบด 100 กรัม
3.น้ำสำหรับนวดแป้ง 80 ml (ลดหรือเพิ่มได้ดูจากเวลานวดแป้งนะคะ)
4.เกลือหยิบนิ้ว
5.น้ำตาลตะโหนดหรือน้ำตาลอ้อย(ไส้ขนม)

วัตถุดิบ

1.มะพร้าวทึนทึกขูดขาว 200 กรัม
2.เกลือสำหรับโรยมะพร้าวเล็กน้อย
3.ใบเตยสำหรับใส่หม้อต้ม 5 ใบ

ขั้นตอนวิธีทำ

1.นำแป้งใส่ภาชนะ ใส่เกลือ มันบด นวดให้เข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำนวดไปเรื่อยๆจนแป้งนุ่ม เนียนดี ไม่ติดภาชนะ (หากแป้งยังแห้งสามารถเพิ่มน้ำได้นะคะ) พักแป้งไว้ 20นาที ปิดฝากันลมเข้าด้วยนะคะ 
(สีเขียวก็ทำเหมือนกันนะคะ นวดแป้งด้วยน้ำใบเตยจนเนียนค่ะ)

2.หั่นน้ำตาลให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พักไว้

3.ตั้งหม้อซึ้งให้เดือด นำมะพร้าวทึนทึกขูดขาวโรยเกลือเล็กน้อย ใส่ผ้าขาวบาง ยกขึ้นนึ่ง 5 นาที แล้วตักออกพักไว้ให้เย็น 

4.นำแป้งมาปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ (ไม่ต้องใหญ่มากนะคะ เจี๊ยบปั้นก้อนประมาณ 8 กรัมค่ะ) แล้วกดแป้งให้เป็นรูตรงกลาง ใส่ไส้ แล้วห่อคลุมไส้ให้มิด ใช้มือคลึงแป้งให้กลมๆ (ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆคลุมแป้งด้วยนะคะ)

5.ตั้งหม้อต้มน้ำสำหรับต้มแป้ง ใส่ใบเตย ต้มให้เดือด

6.นำแป้งลงต้ม ใช้ไฟกลาง เมื่อแป้งสุก ตัวแป้งจะลอยขึ้น ใช้ทับพีคนเล็กน้อย จับเวลาต้มต่ออีก 5 นาที สำหรับสีเขียวใบเตย จับเวลาต้มต่อ 7 นาที. 

7.ตักออกใส่มะพร้าวทึนทึกที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าเบาๆให้มะพร้าวจับตัวกับแป้ง 

8.จัดจาน พร้อมเสริฟ

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์