ขนมผกากรอง ขนมไทยสมัยใหม่

ขนมผกากรอง ขนมไทยสมัยใหม่

วันนี้ที่นี่ดอทคอมขอแนะนำเมนูขนมไทยสมัยใหม่ นั่นก็คือ ขนมผกากรอง ส่วนผสมคล้ายอาลัวสด คือ แป้งสาลีชนิดเบา น้ำตาล และกะทิอบควันเทียน เป็นสูตรจาก ครัวคุณหลิน Lin GL มีไส้ถั่วกวนกับไส้เม็ดขนุนกวนค่ะ ประยุกต์ใส่พิมพ์ปรับสูตรจากต้นฉบับค่ะ  ขั้นตอนทำง่ายๆค่ะ ตามไปดูกันเลยค่ะ   

ส่วนผสม 

1. แป้งเค้กตราพัดโบกร่อน2 ครั้งตวง. 3. ถ้วย
2. น้ำตาลทรายลิน. 1/2. ถ้วย
3. กะทิกล่องอร่อยดีอบควันเทียน. 500. ml
4. แป้งข้าวเหนียวคั่วจนสุกสีนวล. 100. กรัม. 
( ทำแป้งนวล )

วิธีทำ
 
1. น้ำตาล+กะทิ คนจนละลาย 

2. ค่อยๆเทน้ำกะทิลงแป้งที่ร่อนแล้ว ใช้ตะกร้อคนไปเรื่อยๆจนแป้งละลายหมด

3. กรองใส่กระทะเทฟล่อน ตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อนกวนไปเรื่อยๆจนแป้งสุกกลิ้งในกระทะ ปิดไฟ กวนต่ออีกสักพักเพื่อให้ความร้อนที่เหลืออยู่ช่วยให้แป้งสุกยิ่งขึ้น ตักใส่หม้อที่มีฝาปิด

4. แบ่งแป้งออกมาใช้แป้งนวลคือแป้งข้าวเหนียวคั่ว นวดแล้วแผ่แป้งออกใส่ไส้ปิดให้มิด คลึงกลมทุกขั้นตอน ต้องคอยแตะแป้งนวล แป้งนุ่มมากอาจติดมือ

5. เตรียมพิมพ์ที่มีอยู่ โรยแป้งนวลในพิมพ์ แล้วเคาะออกเบาๆให้มีแป้งค้างอยู่ด้วย กันติดพิมพ์

6. นำแป้งที่ห่อไส้แล้วลงกดให้แน่น แล้วเคาะออก หรือจะใช้พิมพ์ซิริโคน พิมพ์แบบกดออกตามสะดวกค่ะ 

หมายเหตุ. แป้งทำไม่หมดใส่ถุงแช่เย็น วันรุ่งขึ้นเอามาเข้าเวฟให้ร้อนแป้งนุ่มเหมือนเดิมค่ะ
ขอขอบคุณเจ้าของสูตรที่คิดค้นมาตั้งแต่ต้นและมีคนปรับมาแล้วขอปรับต่อ จะได้มีขนมหลากหลายมากขึ้นด้วยค่ะ

ขนมผกากรอง ขนมไทยสมัยใหม่


ขนมผกากรอง ขนมไทยสมัยใหม่


ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์