ขนมตะโก้กระเจี๊ยบ

ขนมตะโก้กระเจี๊ยบ

ขนมไทยนี่แหละสุดยอดด!!! พี่หมีแจกสูตร "ขนมตะโก้กระเจี๊ยบ" พอดีมีคนส่งดอกกระเจี๊ยบแห้งมาให้พี่หมี พี่หมีเลยจับมาทำเนื้อตะโก้ซะเลย เนื้อตะโก้หนืดๆ ได้ความหวานจากน้ำตาลตัดด้วยเปรี้ยวจากกระเจี๊ยบเพิ่มความกรุบกรอบด้วยเนื้อมะพร้าว ตัวหน้ากะทิรสชาติมันๆ เค็มเล็กน้อยกินคู่กันนี่เข้ากันดีสุดๆไปเลย หยอดใส่พิมพ์กระทงใบตองเย็บเองยิ่งชวนให้นึกถึงสมัยก่อน แจกสูตรจ้าเอาไปลองกันดูเลยนะคร้าบบบบ
 ส่วนผสม 
 แป้งถั่วเขียว 1 ถ้วยตวง
 แป้งมัน 1/3 ถ้วยตวง
 น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง
 น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
 น้ำกระเจี๊ยบคั้น 1 ถ้วยตวง
 เนื้อมะพร้าวสับ ½ ถ้วยตวง
 กระทงหรือถ้วยสำหรับใส่ขนม
 เผือกนึ่งหั่นเต๋า (สำหรับแต่งหน้า)
 ข้าวโพดหวานสุก (สำหรับแต่งหน้า)

 ส่วนผสมหน้าตะโก้ 
 แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วยตวง
 กะทิ 2 ถ้วยตวง
 เกลือ 1 ช้อนชา

 วิธีทำ 
 เตรียมทำตัวตะโก้ โดยผสมแป้งถั่วเขียว, น้ำตาลทราย, น้ำกระเจี๊ยบและน้ำสะอาดเข้าด้วยกันในหม้อ จากนั้นนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง กวนจนสุกและข้น
 จากนั้นใส่มะพร้าวขูดที่หั่นเตรียมไว้ลงไปในหม้อ กวนต่ออีกสักครู่จึงปิดไฟ ตักตัวตะโก้หยอดในกระทงหรือแบบพิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งนึงของแบบ
 เตรียมทำหน้าตะโก้ โดยผสมแป้งข้าวเจ้า, กะทิ และเกลือป่น เข้าด้วยกันในหม้อขนาดเล็ก จากนั้นนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง กวนจนข้นพอดี จึงปิดไฟ
 หยอดหน้าตะโก้ลงบนกระทงหรือแบบให้เต็ม ทิ้งไว้ให้เย็น แต่งหน้าด้วยเผือกนึ่งที่เตรียมไว้ จัดใส่จานเสิร์ฟเป็นของว่างได้ทันที

ชมคลิปวิธีทำ
VVVVV
VVV
VV
V


 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์