หม้อแกงถั่ว

สูตรนี้หวานกำลังพอดี ชอบหวานมากเพิ่มน้ำตาลได้ตามชอบค่ะ และทำเสร็จแช่ตู้เย็น 1 คืนจะอร่อยยิ่งขึ้นนะคะ

ส่วนผสม

ถั่วทอง 150 กรัม
ไข่เป็ด 2 ฟอง
กะทิ 350 มล
น้ำตาลปี๊บ 160 กรัม
น้ำมันหอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
ใบเตย 4-5 ใบ
น้ำมันหอมเจียวสำหรับทาหน้า ตามชอบ
หอมเจียวสำหรับโรยหน้า ตามชอบ

วิธี

1.แช่ถั่วทอง 1 คืน แล้วนำไปนึ่งให้สุกดี

2.นำถั่วทองนึ่งสุกปั่นให้ละเอียด (ไม่มีเครื่องปั่นใช้ตำเอาได้ค่ะ) ใส่กะทิลงไปเล็กน้อย เพื่อให้บดได้ง่ายขึ้น พักไว้

3.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลมกระจายความร้อน เตรียมพิมพ์ขนาดที่ต้องการ

4.ขยำไข่เป็ด กับน้ำตาลปี๊บด้วยใบเตย พอน้ำตาลละลายดี

5.ใส่กะทิที่เหลือ และน้ำมันหอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ ลงไปในไข่ คนให้เข้ากันแล้วกรองด้วยผ้าขาวบางให้เนียนดี

6.นำใส่หม้อก้นหนารวมกับส่วนผสมของถั่วทองปั่น คนให้เข้ากัน >> นำตั้งไฟอ่อน ใช้ตะกร้อมือกวน เคี่ยวช้าๆ ให้ส่วนผสมข้นขึ้น (ห้ามให้เดือดเด็ดขาด)

7.กวนเสร็จจะได้หน้าตาแบบนี้

8.ตักใส่ถ้วยหรือถาด นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180c ไฟบน-ล่าง นาน 20 นาที >> เมื่อครบ 20 นาที นำออกมาทาหน้าด้วยน้ำมันหอมเจียว แล้วนำเข้าอบไฟบนอย่างเดียว 10 นาที